這是一個美好的想法： 消費者買到豬肉后，就可以知道這塊肉來自哪頭豬，是誰養(yǎng)的、是誰宰的、是誰賣的？
今年9月份，長沙市雨花區(qū)曾在全省率先試點，建立生豬產(chǎn)品質量安全追溯制度，將這個想法變成了現(xiàn)實。
然而，兩個多月過去了，由于試點效果并不理想，因此在全區(qū)推廣的進度也只能放緩。
兩市場9月開始試點
今年，長沙市雨花區(qū)被確定為長沙市唯一的生豬產(chǎn)品質量安全溯源體系建設試點單位。9月1日起，雨花區(qū)在紅星大市場、紅星盛業(yè)肉品批發(fā)市場開始首批試點。湖南紅星盛業(yè)食品股份有限公司成為此試點工程的主體實施單位。
據(jù)了解，這項工程主要通過一塊電子芯片溯源。每一頭豬從生長到出欄，耳朵上都有一個電子耳標，記錄詳細信息。生豬到了屠宰廠以后，又會在每一塊肉錄入出欄前以及屠宰廠的信息。市場上的經(jīng)營戶，只能憑生豬交易身份識別卡采購豬肉，這個環(huán)節(jié)又增加了經(jīng)營戶的信息。最后，經(jīng)營戶通過溯源電子秤，將豬肉出售給消費者。
這臺溯源電子秤能打印出有“追溯碼”的收銀條。消費者可以登錄雨花區(qū)生豬產(chǎn)品質量安全溯源網(wǎng)址，輸入追溯碼查詢到生豬的相關信息。
【問題】
1溯源秤很麻煩，經(jīng)營戶有點抵觸
“看似完美，實施起來難度卻很大。”11月9日，紅星農(nóng)副產(chǎn)品市場畜禽區(qū)副經(jīng)理劉昕告訴記者，肉品溯源面臨的最大難題就是經(jīng)營戶不愿意接受。
據(jù)了解，溯源體系如果要實現(xiàn)全流程信息跟蹤，經(jīng)營戶必須支付額外的費用配備溯源電子秤。
記者從一份經(jīng)營戶和紅星盛業(yè)簽訂的溯源電子秤租賃協(xié)議上看到，2011年8月31日至2015年8月31日期間，經(jīng)營戶租賃由紅星盛業(yè)提供的溯源電子秤，每臺電子秤每天租金兩元，押金一千元，期滿押金退還，電子秤歸經(jīng)營戶所有。
經(jīng)營戶們?nèi)滩蛔”г梗骸氨緛碜约河谐樱�要花錢去租。”
“最主要還是 溯源秤不‘好用’。”紅星大市場的一位批發(fā)經(jīng)營戶說， 溯源電子秤最多只能稱30公斤，比普通的少20公斤。
此外，由于豬腳、排骨等不同生豬產(chǎn)品，稱重時要輸入不同的數(shù)字，才能打印出電子小票，很多經(jīng)營戶稱“總是記不住”。
另外，進入試點市場時，市場方還要用查詢芯片的手持機一塊塊進行掃描，經(jīng)營戶也嫌麻煩。
2客戶不買賬，試點后銷量反下降
“以前平均每天賣6頭豬，試點以后只能賣4頭了”。紅星大市場一位經(jīng)營戶說，放心肉并沒讓生意更好，有些客戶反而到別的市場去采購。
這一說法也得到市場方證實。紅星農(nóng)副產(chǎn)品市場畜禽區(qū)副經(jīng)理劉昕透露，自從實行了溯源制度試點后，每天的交易量由原來的650頭左右，下降到現(xiàn)在的500頭。
對此，紅星盛業(yè)副總經(jīng)理黃曙光則說：“交易量相對減少了，但白板肉消失了，減少的或許是來歷不明的肉品。”
除了經(jīng)營戶，品牌冷鮮肉企業(yè)也有想法。據(jù)記者了解，唐人神[22.81 -0.48% 股吧 研報]、雨潤、雙匯等品牌冷鮮肉一直都在紅星市場交易。然而，實行溯源制度不到一個月，雙匯因不滿重復收費已經(jīng)轉移到了距離市場一公里的天心區(qū)。
雙匯集團鮮凍品事業(yè)部長沙辦事處業(yè)務經(jīng)理文志強認為，雙匯的產(chǎn)品在本地已經(jīng)檢驗合格，沒必要再到長沙市場重復檢驗。而中間增加的額外成本，彩票匾薜較顏呱砩稀
部門說法
效果不理想，推廣進度暫時放緩
記者從長沙市雨花區(qū)人民政府辦公室印發(fā)的《雨花區(qū)生豬產(chǎn)品質量安全溯源體系建設試點工作方案》中看到，根據(jù)預期，11月30日之前，生豬產(chǎn)品質量安全溯源體系建設要全面推廣至雨花區(qū)其他農(nóng)貿(mào)市場和超市、學校、醫(yī)院、機關企事業(yè)食堂等所有用肉單位。
11月9日，長沙市雨花區(qū)食安辦紀檢組長張海清坦誠，肉品溯源制度的確出現(xiàn)了一些意想不到的問題，至于推廣進度，只能暫時放緩。
