應(yīng)荷蘭王國Nedap公司的邀請(qǐng)，筆者有幸對(duì)荷蘭王國養(yǎng)豬業(yè)進(jìn)行了考察，參觀訪問了不同類型的豬場(chǎng)六個(gè)，與荷蘭養(yǎng)豬界同仁進(jìn)行了廣泛的交流，現(xiàn)將考察情況綜述如下。
1. 荷蘭王國養(yǎng)豬業(yè)慨況
荷蘭王國位于西歐北部，面積41528K㎡。大約2.5個(gè)北京的面積，人口約1600萬，農(nóng)業(yè)人口占總就業(yè)人口3%，耕地面積僅占國土的0.8%。但是，荷蘭卻是農(nóng)業(yè)大國，其總出口額位于世界各國農(nóng)產(chǎn)品總額排名之伯仲。荷蘭農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)，以荷蘭黑白奶牛與花卉最著稱；養(yǎng)豬業(yè)也極為發(fā)達(dá)，均以數(shù)字化管理技術(shù)聞名。但是，荷蘭受其地理氣候限制，夏季短暫，日照雖可達(dá)14小時(shí)，白天最高溫度難以超過30℃，但早晚溫度只有10－15℃，秋冬黑夜漫長(zhǎng)，每天均有幾場(chǎng)陣雨。故爾不利農(nóng)作物生長(zhǎng)，適宜牧草生長(zhǎng)。谷物飼料依賴進(jìn)口，養(yǎng)豬業(yè)對(duì)國際谷物市場(chǎng)依賴性大。
荷蘭存欄母豬約有120萬頭，年出欄商品豬1000萬頭，其中500萬頭內(nèi)銷，500萬頭出口，還出欄1500萬頭仔豬，基本賣給周邊國家。
80%豬場(chǎng)使用Topigs公司種豬，自己不育種；其它豬場(chǎng)使用長(zhǎng)大或大長(zhǎng)種豬，種豬來源單純，健康狀況較好。種豬不帶HCV，PRV。
豬場(chǎng)多使用飼料公司的全價(jià)配合飼料，少數(shù)豬場(chǎng)，如作者所訪問的Berghuis豬場(chǎng)就地取材，自配飼料。主要能量飼料－玉米來自于南美，眼觀玉米霉變程度輕微。
豬舍建筑結(jié)構(gòu)均為全封閉式，采用優(yōu)質(zhì)輕鋼內(nèi)夾保溫泡沫做房頂與墻體的材料，舍內(nèi)欄欄之間隔斷部分亦采用輕鋼夾泡沫板的材料，安裝拆卸極為方便。舍內(nèi)多采用房頂式排氣，亦有少數(shù)豬場(chǎng)為山墻式排氣，下水均采用舍內(nèi)封閉式糞道，外通到封閉式貯便池。豬舍供暖設(shè)備完好，有燃?xì)馐剑蟹贌從┦健９┡艿蓝碱A(yù)埋在豬欄的躺臥區(qū)，質(zhì)材為高強(qiáng)度PV管。許多豬場(chǎng)，特別是采用了VeLOS自動(dòng)飼養(yǎng)管理系統(tǒng)的豬場(chǎng)都安裝了自動(dòng)控溫，排氣的設(shè)備。
荷蘭王國沒有HC，PR，F(xiàn)MD，因此，種豬不接種這些疫苗，也不接種PPV，只接種SI，E.Coli疫苗，前幾年種豬還接種PRRS疫苗，近幾年部份豬場(chǎng)已認(rèn)識(shí)到該疫苗的不安全性與免疫抑制作用，已停止使用。
日常清掃工作也依場(chǎng)而異，在自動(dòng)化程度高的場(chǎng)對(duì)糞道是一周清掃一次，對(duì)躺臥區(qū)的墊料是一年或一個(gè)生產(chǎn)周期清掃一次；自動(dòng)化程度低的豬場(chǎng)或小型場(chǎng)仍然以人工每天清掃為主。
預(yù)防消毒工作為每周1－2次，進(jìn)豬場(chǎng)沒有紫外線照射消毒，一般只須換鞋，更衣即可，個(gè)別豬場(chǎng)要沐浴更衣。 豬場(chǎng)未用藥物保健，荷蘭養(yǎng)豬人對(duì)medicine （drug）for helth protection或medicine（drug） for helth care（藥物保健）一詞極為陌生。
豬場(chǎng)管理基本上實(shí)現(xiàn)了電腦化，即或不使用VeLOS系統(tǒng)也用電腦來管理生產(chǎn)與財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)。
荷蘭豬場(chǎng)對(duì)外部防疫安全空間沒有特定的要求，筆者在一新建的1000頭母豬的Smeenk豬場(chǎng)見到，其后方約200m 就有另一豬場(chǎng)，在一個(gè)1600母豬的Rooijakkars豬場(chǎng)的周邊300m處有另外兩個(gè)豬場(chǎng)。
荷蘭豬場(chǎng)的整體生產(chǎn)水平高，1999年以前母豬初產(chǎn)活仔數(shù)為10.9頭，1999年開始應(yīng)用VeLOS系統(tǒng)，母豬初產(chǎn)活仔數(shù)上升到11.9。應(yīng)用了VeLOS系統(tǒng)的豬場(chǎng)，母豬年提供斷奶仔豬在26頭以上，其中Harry豬場(chǎng)達(dá)30頭，母豬年產(chǎn)胎次在2.4以上，返情率為7%。 荷蘭養(yǎng)豬業(yè)對(duì)國際糧食市場(chǎng)依賴性大，近兩年國際糧食價(jià)格上漲30%左右，盡管豬價(jià)仍然是多年的均價(jià)（肥豬110Kg為140歐元，25Kg仔豬為30歐元）但多數(shù)豬場(chǎng)仍然虧本，唯有像Berghuis豬場(chǎng)一樣自配飼料賣肥豬的豬場(chǎng)仍可少有盈利。 2. 荷蘭王國養(yǎng)豬業(yè)的宏觀控制
在荷蘭并非誰要養(yǎng)豬就可以養(yǎng)豬的。當(dāng)前全國控制母豬數(shù)為120萬頭。新從事養(yǎng)豬行業(yè)必須具備以下條件：
①要有銷售訂單；②要有排污接受者證明（荷蘭規(guī)定養(yǎng)殖場(chǎng)排污必須回田，多由作物與牧草種植戶用專用車將糞水抽走，直接灌壓到作物或牧草行株中地下30cm以下的土壤中，或發(fā)酵處理回田）；③要購買生產(chǎn)許可證，每證450歐元。當(dāng)指標(biāo)已滿，就必須從現(xiàn)有養(yǎng)殖戶中獲得轉(zhuǎn)讓證明，轉(zhuǎn)讓價(jià)格由雙方商定；④必須服從到指定區(qū)域建場(chǎng)。
3. 荷蘭王國養(yǎng)豬業(yè)的特點(diǎn)
宏觀控制有方，荷蘭養(yǎng)豬業(yè)幾無大起大落。在此次世界糧價(jià)上漲風(fēng)波前，荷蘭養(yǎng)豬業(yè)的利潤(rùn)周期為三年，但在低谷時(shí)也可盈利，只不過利潤(rùn)少罷了，不像我國那么大的虧盈幅度。
種豬業(yè)管理好。育種只有Topigs一家大公司，因此對(duì)種豬健康狀況管理容易。全荷蘭沒有HC，PR，無不與此有關(guān)。 自動(dòng)化程度高。除了30%的豬場(chǎng)應(yīng)用Velos母豬自動(dòng)飼養(yǎng)管理系統(tǒng)外，多數(shù)豬場(chǎng)都有自動(dòng)供暖，自動(dòng)通風(fēng)，自動(dòng)飼喂設(shè)備。 高投入，高產(chǎn)出。由于設(shè)備自動(dòng)化程度高，豬舍建材也不再是磚石，而是節(jié)能、便于裝卸的現(xiàn)代化建材，因此荷蘭的豬場(chǎng)的建設(shè)投資比中國高得多。含有高科技內(nèi)涵的高投入，使得荷蘭養(yǎng)豬業(yè)有了高的回報(bào)。在一個(gè)沒有飼料資源的國度里，在只有330K㎡的農(nóng)業(yè)用地上，創(chuàng)造了出口2000萬頭牲豬，內(nèi)銷500萬頭牲豬的奇跡就是最好的證明。
重視環(huán)境保護(hù)，著眼持續(xù)發(fā)展。除了糞尿回田外，荷蘭王國嚴(yán)禁使用化學(xué)殺蟲劑。為了控制豬舍的蠅，豬舍采用寄生蜂滅蠅，專門公司生產(chǎn)寄生蜂，豬場(chǎng)買回寄生蜂，該蜂將蜂卵產(chǎn)在蠅卵上，消耗蠅卵的營養(yǎng)，使之不能孵化成蛆，從而達(dá)到滅蠅目的。從豬場(chǎng)使用情況來看，此方法可減少80%蠅密度，雖然難以根治蠅患，但效果得到廣大養(yǎng)豬人認(rèn)可。
精細(xì)管理與粗放管理結(jié)合。荷蘭人工費(fèi)用高，雇員工資為30歐元/小時(shí)，因此讓養(yǎng)豬生產(chǎn)走向自動(dòng)化一直是他們追求的目標(biāo)；限位欄對(duì)母豬的傷害，限制了母豬生產(chǎn)潛能的發(fā)揮；人工飼喂妊娠母豬與后備母豬不能精確控制料量與膘情帶來的母豬生產(chǎn)性能的下降；歐盟在2010年取消限位欄等因素促使Velos的誕生，應(yīng)用與普及。Velos系統(tǒng)使后備母豬與妊娠母豬的飼養(yǎng)管理做到了真正的精細(xì)化管理。但是，在產(chǎn)房里，由于自動(dòng)化應(yīng)用的難度與高成本，在荷蘭，目前產(chǎn)房里的管理其極粗放，無人接產(chǎn)，分娩接產(chǎn)任其自然，產(chǎn)房新生豬與奶豬死亡率達(dá)15－20%。在奶豬死亡成本與雇員精心照料產(chǎn)房的成本上，他們選擇了低成本的無人照料的粗放管理。由于Velos系統(tǒng)將母豬從限位欄中釋放出來，又做到精細(xì)飼料管理，母豬繁殖水平大幅度提升，盡管產(chǎn)房奶豬死亡率高達(dá)15－20%，仍然取得了令人矚目的成績(jī)。 荷蘭人并沒有放棄產(chǎn)房自動(dòng)化研發(fā)，筆者在RooiJakkars豬場(chǎng)見到價(jià)值1萬余元人民幣的可升降的產(chǎn)床。該產(chǎn)床的仔豬活動(dòng)的漏縫地板可升降，當(dāng)母豬站立起來時(shí)，該地板會(huì)自動(dòng)下降，奶豬便不能爬上母豬的躺臥區(qū)，從而避免母豬臥下時(shí)壓死奶豬。當(dāng)母豬臥下后，該地板會(huì)自動(dòng)上升到與母豬躺臥地板同一水平，讓奶豬可到母豬身邊吃奶。
是一個(gè)資源節(jié)約型的產(chǎn)業(yè)。荷蘭人養(yǎng)豬處處講節(jié)約，豬的糞尿從不排放到露天處，而是排放到舍下封閉下水池，再用特型糞車抽走，立馬回田，每個(gè)環(huán)節(jié)基本處于密閉狀態(tài)，大大減少氨氮揮發(fā)帶來的氮源丟損；在保暖上只加熱奶豬與保育豬躺臥區(qū)地板，不主張?zhí)嵘峥諝鉁囟龋瑥亩蟠蠊?jié)約了能源；荷蘭是一個(gè)多風(fēng)的國家，到處可見風(fēng)力發(fā)電機(jī)，不少豬場(chǎng)也不例外，利用風(fēng)力發(fā)電來供應(yīng)豬場(chǎng)的部分電能。
對(duì)國際谷物市場(chǎng)依賴性大。因自然氣候與國土的限制，荷蘭是一個(gè)谷物資源相對(duì)饋乏的國家，養(yǎng)豬業(yè)所需的谷物基本依賴進(jìn)口，在國際谷物價(jià)格強(qiáng)勁上漲的今天，荷蘭養(yǎng)豬業(yè)受到了巨大的影響，大部分養(yǎng)豬人虧本，言談中無不流露出無奈與擔(dān)憂，其長(zhǎng)遠(yuǎn)影響可能非常嚴(yán)重。
4.中國養(yǎng)豬業(yè)應(yīng)向荷蘭養(yǎng)豬業(yè)學(xué)習(xí)什么？
中國養(yǎng)豬業(yè)也應(yīng)該有宏觀控制。筆者在“養(yǎng)豬業(yè)呼喚頂層設(shè)計(jì)”（見“養(yǎng)豬”08年第1期）與“養(yǎng)豬業(yè)必須實(shí)現(xiàn)從重量到質(zhì)量的轉(zhuǎn)變”（見“中國畜牧報(bào)”07年5月23日與6月3日）的文章中均指出：應(yīng)確定中國國情資源對(duì)牲豬的承載量，進(jìn)而確定母豬的數(shù)量，通過控制母豬數(shù)量，達(dá)到宏觀控制全國養(yǎng)豬業(yè)的目的。不控制數(shù)量，就會(huì)使養(yǎng)豬業(yè)走向無序，任何無序的系統(tǒng)都是產(chǎn)生“熵”（可理解為付出代價(jià)）最大的系統(tǒng)。人們不能以市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)或市場(chǎng)調(diào)控為擋箭牌來掩蓋中國養(yǎng)豬業(yè)缺乏頂層設(shè)計(jì)的事實(shí)，來掩蓋相關(guān)職能部門缺乏宏觀領(lǐng)導(dǎo)的作為與戰(zhàn)略眼光的事實(shí)。荷蘭王國控制種豬數(shù)量與開辦豬場(chǎng)門坎的經(jīng)驗(yàn)值得借鑒。
培育健康的國家種豬群。荷蘭的Topigs公司雖不是政府的機(jī)構(gòu)，但該公司供應(yīng)全國80%以上種豬的事實(shí)說明荷蘭種豬業(yè)的壟斷化；該公司種豬良好的健康狀況，表明公司有極好的社會(huì)責(zé)任感。由健康種豬惠及荷蘭養(yǎng)豬業(yè)的利益與消費(fèi)安全感所形成的價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出健康種豬本身的價(jià)值。相形之下，我國種豬業(yè)遍地開花，無序引種，多病附身，良莠不齊；種豬場(chǎng)對(duì)客戶隱瞞病情，種豬健康狀況低下均說明中國種豬業(yè)的無序與缺乏社會(huì)責(zé)任感。種豬帶毒帶菌，體質(zhì)低下是我國豬病肆虐，無以滅絕的根本原因。
中國養(yǎng)豬業(yè)要想走出疫病肆虐的怪圈，首先要有有社會(huì)責(zé)任感的種豬業(yè)，要有健康的國家種豬群。
學(xué)習(xí)荷蘭人敢于創(chuàng)新，敢于采用高新技術(shù)，不滿足現(xiàn)狀，不斷進(jìn)取的精神。1999年以前，荷蘭養(yǎng)豬水平已達(dá)到母豬年提供商品豬22頭的佳績(jī)，但是他們并不滿足，將奶牛的Porcode自動(dòng)飼喂管理系統(tǒng)改進(jìn)移植到養(yǎng)豬業(yè)上，在世界養(yǎng)豬業(yè)史上首創(chuàng)數(shù)字化飼養(yǎng)管理的先河，在不到10年的時(shí)間內(nèi)，30%豬場(chǎng)采用了這種新技術(shù)，使荷蘭的母豬年提供商品豬數(shù)提高了4頭之多。交往中，筆者深深感到他們不僅僅相信高新技術(shù)，敢于重金投入應(yīng)用高新技術(shù)，還對(duì)新技術(shù)帶來的先進(jìn)的文化內(nèi)涵有深刻的認(rèn)識(shí)，那就是用符合牲豬習(xí)性養(yǎng)豬，為豬創(chuàng)造良好的福利小環(huán)境是獲得高的生產(chǎn)水平的關(guān)鍵。在豬場(chǎng)處處可見這種文化理念的痕跡：為母豬播放輕音樂，為豬群設(shè)置可自由刷拭的毛刷，為仔豬群設(shè)置鐵鏈、木球，叮囑我們進(jìn)入豬群后不可踢打牲豬等等。而所有這些，正是我國養(yǎng)豬人所缺乏與乏識(shí)的。
學(xué)習(xí)與應(yīng)用Velos系統(tǒng)是解放中國養(yǎng)豬業(yè)生產(chǎn)力的必由之路。中國養(yǎng)豬業(yè)的生產(chǎn)潛力在哪里？業(yè)內(nèi)人士都知道挖掘生長(zhǎng)速度與料肉比的潛力極其有限，唯獨(dú)母豬的繁殖潛力巨大。許多豬場(chǎng)將精英飼養(yǎng)員來飼養(yǎng)母豬，盡管中國是一個(gè)人力資源大國，但是，許多規(guī)模化豬場(chǎng)仍然陷于優(yōu)秀母豬飼養(yǎng)員頻頻流失的茫然之中。實(shí)現(xiàn)Velos系統(tǒng)管理后，幾百頭至一千頭母豬只需1——2人管理，減輕了勞動(dòng)強(qiáng)度，員工操作先進(jìn)的管理系統(tǒng)有成就感，由于減員場(chǎng)方有了給予高薪的空間，不再擔(dān)心人才流失。
此次考察，作者并未將VeLOS系統(tǒng)的考察視為重點(diǎn)，因?yàn)榇饲熬蛯?duì)該系統(tǒng)有了理論上的認(rèn)識(shí)，對(duì)這個(gè)穩(wěn)定的系統(tǒng)解放母豬生產(chǎn)力深信不疑。但是，僅僅應(yīng)用該系統(tǒng)就能提高荷蘭全國的養(yǎng)豬水平嗎？顯然不能。因?yàn)轲B(yǎng)豬業(yè)的成功是多個(gè)環(huán)節(jié)完美結(jié)合的產(chǎn)物，因此，作者將主要精力放在可以影響Velos系統(tǒng)效益的系統(tǒng)外因素上。作者相信，Velos系統(tǒng)一定會(huì)在中國被廣泛應(yīng)用，但我們不能照搬荷蘭的模板。Velos系統(tǒng)在中國的應(yīng)用
